Tradicional
En 1580, el príncipe-obispo Julius Echter fundó la casa familiar original. Por eso, el Backöfele cuenta desde entonces con más de 425 años de tradición familiar.
Ambiente acogedor
Aquí hay un sitio adecuado para cada persona: el pequeño rincón romántico, la mesa acogedora para tomar un «Schoppen» de vino en el patio interior o la gran mesa frente a una antigua pintura mural.
Platos llenos de sabor
Ofrecemos una buena cocina franconia, con buen ojo para los matices y muchas ganas de tradición. Lo nuevo se integra con el mismo cariño que lo de siempre.
Restaurante Backöfele: el original franconio en el corazón de Würzburg
Quien busque auténtica cultura franconia se sentirá como en casa en nuestro restaurante Backöfele. Aquí no solo le espera una gran selección de especialidades franconias. Además, podrá disfrutar de un restaurante con un ambiente único que refleja un pedazo de la historia de Würzburg. Desde hace más de 40 años, en nuestro negocio familiar mimamos a nuestros clientes con buena cocina casera en un ambiente rústico y acogedor. Nuestros valores: servicio, calidad, ambiente y una buena relación calidad-precio. En el Backöfele Würzburg encontrará tanto platos tradicionales de Franconia como nuevas creaciones de nuestros talentosos cocineros. Con mucha sensibilidad y un gusto excelente, nuestra cocina combina ingredientes frescos de la región de Franconia en delicias exquisitas. Nosotros, la familia Ehehalt, le invitamos cordialmente a un viaje de descubrimiento culinario. ¡Conozca y enamórese de la cultura franconia!
100% tradición franconia: compruébelo usted mismo
Sus ventajas en el Backöfele
Especialidades franconias: tradición familiar desde 1580
Pocos restaurantes de Würzburg consiguen llevar a la mesa toda la variedad de la cocina franconia. El Backöfele Würzburg es uno de ellos. Aquí la tradición no solo se cuida, sino que se vive. Nuestra propia historia familiar está estrechamente ligada a la historia local. Con orgullo miramos atrás a una tradición hostelera que se remonta a 1580. La casa familiar de nuestros antepasados en Leinach, cerca de Würzburg, fue fundada por el príncipe-obispo Julius Echter y funcionó como taberna del pueblo y bodega del diezmo. Todavía hoy la familia tiene allí una destilería de aguardiente. A ello se suman los viñedos propios, con una producción anual de unos 2400 litros de Silvaner y Müller-Thurgau. Vinificados en seco: típicamente franconios.
Más de 40 años de Backöfele Würzburg: una historia de éxito
También el Backöfele tiende una y otra vez puentes entre tradición y modernidad. En 1977 abrimos el restaurante de cocina bávara en pleno corazón de Würzburg. Una antigua carpintería de ataúdes nos ofreció justo el escenario histórico que todavía hoy da a nuestro restaurante tanto ambiente y encanto. El «Schöpple» (la copa de vino) y el «Schmankerl» (el bocado típico) se sienten aquí tan en casa como los «mejores viticultores de Franconia». La variedad culinaria de nuestra cocina y nuestro característico interior nos han asegurado desde hace tiempo uno de los primeros puestos de la gastronomía de Würzburg. Así, el Backöfele Würzburg ya ha sido mencionado varias veces en medios especializados como Der Feinschmecker. Además, según la guía de viajes Marco Polo y Tripadvisor, somos un restaurante recomendado en Würzburg. En 1999, la Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) distinguió al Backöfele Würzburg como Concepto del Año. Nos alegra que nuestro amor y apego por la cocina franconia entusiasme a tantas personas. El Backöfele Würzburg: ¡ganas de tradición y autenticidad!
Buena cocina casera: nuestra cocina
La cocina franconia, como cualquier otra carta con un enfoque regional, tiene sus rasgos muy característicos. No en vano el Backöfele Würzburg se considera un original franconio. Aquí, personas profundamente arraigadas en la región se encargan del funcionamiento de nuestro restaurante y, como auténticos originales franconios, hacen honor a nuestra fama. Desde el primer día, hace más de 40 años, Herbert Gier es sinónimo de buen gusto y de una calidad alta y constante. Lo mismo vale para su sucesor, Henning Irl. Con buen ojo para los ingredientes bien combinados, ambos ofrecen a nuestros clientes especialidades franconias de primera. En nuestra carta encontrarán algo tanto los amantes de la carne como los vegetarianos.
Nuestras cartas
Horario
De lunes a jueves, de 12:00 h a 24:00 h
Viernes y sábado, de 12:00 h a 1:00 h
Domingo, de 12:00 h a 23:00 h
Disfrutar de la cocina franconia: nuestros espacios
El elegante ambiente de nuestro restaurante ofrece el marco perfecto para disfrutar a fondo de las especialidades franconias. Hemos preparado varios espacios para que se sienta a gusto en el Backöfele Würzburg. Por cierto, todos nuestros salones están climatizados, así que también con temperaturas más cálidas podrá quedarse más tiempo con gusto.
El patio interior: confort todo el año al aire libre
Nuestro patio interior invita a quedarse al aire libre. También en invierno puede ponerse cómodo aquí. Donde normalmente el verde de nuestros árboles crea ambiente de Biergarten, en invierno son las velas las que aportan calidez. El patio interior cuenta con un techo de cristal de control electrónico. Según el tiempo, podrá disfrutar de una brisa refrescante o del ambiente romántico bajo un cielo aparentemente abierto. Tome asiento en largas mesas o en pequeñas mesas para dos y póngase cómodo con un vino de Franconia u otra especialidad de nuestra bodega o nuestra cocina. El gran portón que cierra el patio interior se abre cuando hace calor y da una cordial bienvenida a nuestros clientes.
El salón principal: el corazón del disfrute franconio
¿Un original franconio? ¡En nuestro salón principal lo encontrará sin duda! En este comedor de decoración tan característica podrá vivir la cultura franconia de principio a fin. Todo nuestro interior recuerda a la decoración clásica de los buenos salones de antaño y de los idílicos refugios de montaña. Muebles rústicos de madera con un toque moderno gracias a accesorios bien elegidos. Por su ambiente cálido y cordial, esta sala es muy solicitada sobre todo para celebraciones. La cocina semiabierta permite echar un primer vistazo a la variedad culinaria. El gran ventanal abierto da al acogedor patio interior. ¡Pida una de nuestras especialidades franconias, tome una copa del arte vinícola franconio y déjese llevar por el confort tradicional!
La sala de la barra: el cofre del tesoro de los viticultores franconios
La sala de la barra (Schankraum) es la joya del Backöfele Würzburg. Aquí se puede vivir un pedazo de historia, porque esta sala le transporta directamente a tiempos lejanos, en los que más de un viticultor podría haber sido cliente habitual. De hecho, desde hace 30 años aquí se reúne una mesa de habituales (Stammtisch) según la antigua tradición. En esta tertulia, probablemente la más original de toda Franconia, los recién llegados siempre son bienvenidos con una buena copa de vino y unos deliciosos bocados. Decorada con estilo rústico y detalles cuidados que crean un ambiente intenso y típicamente franconio. Y también hoy se guardan en la barra de cobre los tesoros de los mejores viticultores de Franconia. En la sala de la barra del Backöfele Würzburg rige el lema: ver y dejarse ver. También en sentido figurado, porque aquí está el famoso horno (Backofen) que dio nombre al Backöfele Würzburg.
La sala de caza: acogedora y tranquila
«Bienvenidos a la casa del guardabosques» podría leerse en la puerta de la sala de caza. En esta sala el ambiente es algo más tranquilo que en los otros salones, a menudo más animados. Aquí decoran las paredes cuadros con escenas de caza tradicionales y una notable colección de cornamentas. Así, la sala de caza refleja un pedazo de nuestra historia familiar: nuestro jefe sénior, el señor Ehehalt, reunió él mismo la colección y convirtió la sala en un punto de referencia para todos los que prefieren algo más de recogimiento. La sala de caza del Backöfele Würzburg es especialmente adecuada tanto para celebraciones de empresa como para ocasiones privadas.
La Backstube: un remanso de paz en el centro
¿Estar en pleno Backöfele Würzburg y aun así disfrutar de algo de tranquilidad? En nuestra Backstube (el obrador) es posible. Sobre todo los grupos pequeños aprecian este espacio separado. Ya sea una velada agradable con amigos o en familia, una celebración más íntima o un evento de empresa, la Backstube es el lugar ideal para quedarse un rato. Con un opulento mural, elementos de estilo clásico como el oscuro revestimiento de madera y los muebles discretos, además de una decoración elegida con cariño, la Backstube crea un acogedor ambiente franconio.
Reservas: asegúrese su sitio favorito
¿Quiere disfrutar de la cocina franconia y ya le ha echado el ojo a un espacio concreto? ¿Ha oído hablar del Backöfele, el original de Würzburg, y quiere asegurarse un sitio en el salón? ¡Entonces reserve mesa directamente!
Hasta tres días antes de la fecha deseada puede utilizar el formulario o llamarnos. En cuanto reciba nuestra confirmación de reserva, le guardaremos la mesa para la fecha elegida. Para solicitudes con menos antelación, contacte con nosotros por teléfono.
- Reserva online: hasta tres días antes de la fecha deseada
- Reserva por teléfono: para solicitudes de última hora o si desea asesoramiento
Si planea una comida con un grupo grande, llámenos también. Ya sea una comida de negocios o una celebración, le asesoramos con mucho gusto, de forma completa y sin compromiso, para encontrar el marco adecuado.
